Meggyleves
3–4 szem szegfűszeg és egy darab fahéj a főzővízbe – a tejfölös habarás előtt szedjük ki.
Madagaszkárról a fűszerpolcra
A konyha legkisebb titka, amely a legtöbbet adja.
Meggyleves, szilvalekvár, mézeskalács, vadas – a szegfűszeg ott van a magyar konyha legillatosabb fogásaiban. Megmutatjuk, honnan jön, hogyan ismerjük fel a jó minőséget, és mit gondoljunk a „parazitaűző” csodareceptekről.
Szegfűszeg a Kifli.hu-n 249 Ft10 g · Horváth Rozi
15–20%illóolajat tartalmazhat egy jól szárított bimbó
2–3szem elég egy fazék levesbe vagy kompótba
10 gegy tasak – egész szezonra elegendő
1522ekkor hozott haza szegfűszeget a Victoria hajó
01 · Eredet
Egy virág, amely sosem nyílt ki
A szegfűszeg a Syzygium aromaticum fa szárított, ki nem nyílt virágbimbója. A fa a Maluku-szigetekről, a hajdani „Fűszer-szigetekről” származik.
A bimbókat kézzel szedik, amikor zöldből rózsaszínbe fordulnak – mielőtt kinyílnának. Néhány napig a napon szárítják, ekkor kapják meg jellegzetes vörösesbarna színüket. Ma a legtöbb szegfűszeg Indonéziából, Madagaszkárról és Zanzibárról érkezik; a Horváth Rozi szegfűszege madagaszkári.
A neve is beszédes: a magyar „szegfűszeg” a szeg alakjára utal, ahogy a spanyol clavo vagy a francia clou is szöget jelent. Az illatért az eugenol felel, ugyanaz a vegyület, amely a fogorvosi rendelők jellegzetes illatát adja.
02 · Konyha
Öt fogás, ahol a szegfűszeg főszerep
Szilvalekvár
Egy nagy fazékhoz 3–4 szem, gézbe kötve, hogy főzés végén könnyen kivehető legyen.
Mézeskalács
Őrölve a mézeskalács-fűszerkeverék része: kis mennyiség is erősen érződik.
Téli tea
2 szem, egy szelet narancs, egy kis fahéj – 5 perc főzés, majd a tea bele.
Vadas és kompót
Hagymába tűzve a mártásba, vagy egészben a kompótba körte és alma mellé.
Szárított narancs, csillagánizs, szegfűszeg: a téli konyha illata.
03 · Kamra
A kamra régi trükkje
Nagyanyáink zsákocskákba varrt szegfűszeget tettek a szekrénybe, és egy-két szemet a lisztes vagy rizses edénybe is. A kellemes illat miatt – és mert a hagyomány szerint távol tartja a kamrai kártevőket, a „spájz parazitáit”: a lisztmolyt, a zsizsiket.
Fontos tudni: ez illatos háziszer, nem rovarirtó. Ha már megjelentek a molyok, a megoldás az alapos takarítás, a fertőzött élelmiszer kidobása és a jól záródó tárolóedény.
- Száraz élelmiszer légmentes üvegben
- Felbontás dátuma a tetőre
- 4–5 szem szegfűszeg gézben – az illatért
- Polcok átnézése évszakonként
04 · Tények
Szegfűszeg és paraziták: mit mond a tudomány?
Az interneten sok „méregtelenítő parazitakúra” kering szegfűszeggel. A valóság egyszerűbb:
Állítás
„A szegfűszeg kiűzi a bélparazitákat.”
Embereken végzett klinikai vizsgálat ezt nem támasztja alá. A szegfűszeg fűszer, nem gyógyszer.Tény
„Parazitás fertőzés gyanújánál orvoshoz kell fordulni.”
A diagnózishoz vizsgálat kell, a kezeléshez megfelelő gyógyszer. Háziállatnál keressük fel az állatorvost.Óvatosan
„A szegfűszegolaj erős.”
Koncentrált illóolaj – ne igyuk meg, gyereknek ne adjuk. Véralvadásgátló szedésekor nagyobb mennyiségről kérdezzük meg az orvost.
05 · Minőség
Négy próba, egy perc
- VízpróbaA friss szem a vízben lesüllyed vagy fejjel felfelé, függőlegesen lebeg.
- KörömpróbaMegnyomva olajos nyomot hagy és azonnal illatozik.
- Ép fejKevés por és csupasz szár = jobb minőség.
- IllatErős, édes-csípős és tartós.
Ajánlatunk
Horváth Rozi szegfűszeg, egész
Ismert hazai fűszermárka, egész szemes, madagaszkári szegfűszeg. Kis kiszerelés, ezért mindig friss marad: egy tasak elég levesekhez, lekvárhoz, téli teához.
249 Ft10 g · 24 900 Ft/kg
ár ellenőrizve: 2026. október 28.
Megnézem a Kifli.hu-n
ár ellenőrizve: 2026. október 28.
| Összetevő | szegfűszeg |
| Származás | Madagaszkár |
| Kiszerelés | 10 g |
| Tárolás | száraz, hűvös helyen |
| Forgalmazó | Kotányi Hungária Kft. |
Allergének: nyomokban glutént, tojást, szóját, tejet, diófélét, zellert, mustárt és szezámmagot tartalmazhat (a webáruház adatai szerint). A rendelést és a szállítást a Kifli.hu intézi.
Kérdések
Gyakori kérdések
Egész vagy őrölt?
Az egész szem tovább őrzi az illatát, és bármikor megőrölhető. Az őrölt sütéshez praktikus.
Mennyit tegyek a meggylevesbe?
Egy közepes fazékhoz 3–4 szem bőven elég. Főzés végén vegyük ki.
Segít a szegfűszeg a paraziták ellen?
Embereken végzett vizsgálatok ezt nem igazolják. Gyanú esetén forduljon orvoshoz.
Meddig áll el?
Zárt csomagolásban, szárazon és sötétben hosszú ideig. Kövesse a csomagoláson lévő minőségmegőrzési időt.
Hol kapható?
A Kifli.hu webáruházban, amely a rendelést és a szállítást is intézi.